厄里亞先知曾在加爾默羅山，
保衛以色列子民對生活的天主的信仰，
聖經曾頌揚該山的美麗。
十二世紀時，有一批隱士到該山隱修，
日後即成為加爾默羅會（又稱聖衣會）。
他們在天主聖母的保護下，度默禱生活。